庐江：一线监督 守护群众“舌尖上的安全”

“近来，我县部分餐饮单位在经营场所外设置临时摊位提供食品服务，为居民生活带来便利。作为监管部门，县市监局要高度关注‘外摆菜’的食品安全，以‘时时放心不下’的态度，加强监督检查，把好食品质量安全每一道关口，坚决守护好群众‘舌尖上的安全’。”日前，庐江县纪委监委驻县委政法委纪检监察组在列席县市监局相关会议时提出要求。

县市监局迅速行动，成立3个督查组，对全县19家“外摆菜”餐饮单位开展专项监督检查。督查组直奔各“外摆菜”经营点，重点检查经营主体资质是否合规、从业人员健康证明是否有效，冷藏冷冻设备运行温度是否达标、操作区域卫生是否合格等情况。针对夏季高温特点，结合检查发现的问题，县市监局及时组织召开“外摆菜”经营户集体约谈会，提醒经营户严格把控菜品储藏时限，细致讲解食材常温存放规范、熟食防蝇防尘措施、生熟器具分区使用等关键要求，助力从业人员规范加工制作各类菜肴。

“有了‘外摆菜’，夏天打包俩菜回家，省得做饭洗碗，真的很方便。看到你们来检查，我们对菜品质量更放心了！”正在选购午餐的居民张大哥，道出了不少群众的心声。

食品安全是民生底线。驻县委政法委纪检监察组立足“监督的再监督”职能定位，督促县市监局通过“庐江市监”微信公众号发布《致全县“外摆菜”餐饮服务经营者的一封信》，明确经营者在信息公示、原料采购、加工制作、人员健康、环境卫生、备餐销售等全环节的主体责任，特别强调严禁售卖高风险及法律法规禁止的食品，以精准宣传引导推动经营者主动落实安全管理要求。

“下一步，我们将紧密关注群众关切，强化监督，督促职能部门严格履职尽责，对不作为慢作为假作为等问题线索，一律从严从快查处，以铁的纪律守护群众饮食安全，让城市‘烟火气’在规范有序中更添暖意。”驻县委政法委纪检监察组负责人表示。